松茸素有“冠名菌王”的美称，深受食客青睐。松茸质地鲜美，口感爽滑，香气浓郁。松茸的味道非常受欢迎，但是要想吃出松茸的美味，选材和烹饪都是非常重要的。
1.如何选择松茸？
外部表面是识别松茸新鲜与否的关键，色泽金黄透亮，松软有弹性，没有划痕，气味清香即为新鲜。如果表面干燥裂纹且较黑，内部气味过于浓郁，则表明松茸较老，此时无法保证食用效果。
2.松茸烹饪最常见的方法
（1）清炒：首选用煤气火快炒，然后换成文火慢炒，不放油、盐、酱油等调料，以保持原味。
（2）蘑菇汤：将洗净了的松茸切片后，放入锅内煮一般小时，调味即可。
（3）炒配米饭食用
只要掌握好选材和烹饪的技巧，松茸会成为餐桌上的佳品。
