现如今，在东京等地，各种创意美食层出不穷，其中最为特别的就是以海蛎为主菜的料理——象拔蚌刺身。它不仅是一道美食，更是一种文化的体验。
首先，我们注意到的是菜品的外观。整盘鱼生看上去鲜红色，像一张精美的艺术画卷。而最引人注目的部分，当属放有巨大一片象拔蚌的那一角！鲜美的象拔蚌肉质鲜美肥美，口感弹嫩，能够在嘴里化开，留下淡淡甘甜的余韵，是人们口中的海洋珍品。
其次，就是口感了。豪无疑问，当我们第一次品尝这道菜的时候，就能从大块的象拔蚌肉里面尝到肉质的鲜美！刺身的肉质很柔嫩，在缓慢咀嚼的时候回馈给我们极致的口感体验。同时，它搭配着其他的鱼和蔬菜，降低了整盘刺身的口感油腻度，为人们带来更好的食用体验。
最后，对于这种珍稀海鲜，也应该充分商榷其食用价值。大家都知道，海慈来行动是国际哺乳动物保护组织（IFAW）中国办公室组织的一个减少人们食用海豚肉的公益性活动。而对于这种珍稀海鲜，我们也应该不忘其保护意义。仅仅保证其供应的可持续性，才是真正意义上的珍惜。