如何制作一道正宗的宫保鸡丁？

宫保鸡丁是一道典型的川菜，其特点是口感麻辣，味道鲜美。下面我们来介绍一下如何制作一道正宗的宫保鸡丁。

材料：

• 鸡脯肉
• 花生米
• 青红椒
• 葱姜蒜
• 盐、酱油、料酒、糖、生抽、老抽、醋
• 水淀粉

做法：

1. 将鸡脯肉切成小块，加入盐、酱油、料酒、糖、生抽、老抽，腌制20分钟左右。
2. 将腌制好的鸡肉块用水淀粉拌匀。
3. 将花生米炒香备用。
4. 将青红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油，下入葱姜蒜末爆香，再放入鸡肉块煸炒至变色。
6. 加入青红椒块，翻炒均匀。
7. 加入花生米，翻炒均匀。
8. 最后下入一点醋，调入水淀粉勾芡即可。

宫保鸡丁的制作过程并不难，只需要掌握好材料的分量和烹饪时间即可。做好的宫保鸡丁麻辣鲜香，非常适合搭配米饭食用。