花甲是一种非常受欢迎的海鲜食材，蒜蓉花甲是大家非常熟悉的一道菜，但是有时候重复吃腻了，所以我们需要换换口味。那么，花甲怎么炒才好吃呢？下面就教大家一个口感鲜美的做法。
首先，需要准备的食材有：花甲约500克，葱姜蒜适量，干辣椒1个，青红椒各1个，生抽、料酒、盐、糖、味精适量。
步骤如下：
- 花甲泡水去咯噔，清洗干净后放开水中焯水两分钟，去除异味。焯水后捞出沥干水分。葱切段，姜切小片，蒜切末，干辣椒切段，青红椒切条备用。
- 热锅凉油，烧至八成热时，放入葱豆腐和干辣椒，小火炒至香味出来，再把葱姜蒜倒入锅中爆香。
- 放花甲进去，开大火翻炒半分钟，加入盐和糖炒匀，倒入料酒，淋入生抽，少许水，再炒匀。
- 加入青红椒翻炒几下，最后加入味精炒匀，撒上葱花即可。
这样，花甲就炒好了，不要煮太久，以免花甲变硬。趁热上桌，鲜美可口，肯定让你回味无穷。
