酵母菌是真菌吗(酵母菌到底是真菌还是细菌？)

酵母，是广泛存在于自然界和人类工程活动中一类单细胞的真核生物。大部分酵母属于酿酒酵母，是以“酵母菌”为名的微生物。那么酵母菌究竟是真菌还是细菌呢？

从分类学上讲，酵母菌与真菌上的相似性更大。事实上，酵母菌是真菌的一种。虽然它们与细菌都是单细胞生物，但是酵母菌的细胞结构与细菌截然不同。

酵母菌在很多方面类似于真菌，包括生命周期、代谢方式和生境等方面。它们的细胞壁结构是典型的真菌型，由几层不同成分的分子构成。此外，酵母菌也可以产生出发酵作用，使得面包、啤酒和葡萄酒等食物和饮料得以生产。