亚硫酸钙，是一种常见的食品防腐剂。它能有效地抑制细菌和霉菌的生长，从而延长食品的保质期，让人们能够安心享用。
然而，有部分消费者对亚硫酸钙存在着顾虑，因为有报道称其是致癌物。究竟亚硫酸钙是防腐剂还是致癌物？
答案是，亚硫酸钙具有一定的防腐作用，但也可能成为致癌物。在食品加工过程中，一些不合适的因素会促使亚硫酸钙与其他物质发生反应，生成对身体有害的硫代酸盐，从而增加致癌的可能性。
因此，在挑选食品的时候，消费者应该谨慎选择含有亚硫酸钙的食品，并合理控制摄入量。而对于食品厂商，也需要加强生产管理，避免因生产过程中环境温度、pH值、氧化还原电位等因素的变化而导致亚硫酸钙成分变异，导致不良影响。
