炖牛肉是一道经典的家常菜，其做法简单、营养丰富，受到了广大人民的喜爱。但是炖牛肉最关键的是放什么调料，如果放得好不仅肉酥烂，汤香味更浓郁。下面就让小编来为大家介绍炖牛肉应该放什么调料，才能让肉酥烂，汤香味更浓郁。
炖牛肉的调料
首先，炖牛肉常用的调料有八角、桂皮、草果、大料、干辣椒、花椒、姜、蒜、料酒、酱油、盐等。
如何放调料
其次，炖牛肉的放调料原则是：先炒香再炖。将所有的香料加入适量的油中，在小火炒香，不定时搅拌，以免烧焦，至香味四溢即可。将切好的牛肉放入煮沸后的水中煮10分钟，捞出水洗干净血沫后，用水浸泡30分钟，然后再与事先炒制好的调料等材料一起用电压力锅炖制至熟即可。
总结
最后，对于喜欢炖牛肉的朋友来说，要想让炖出的牛肉酥烂汤香味浓郁，关键就是放对调料，使用上述的香料和调料并按照放调料的原则放调料，一定可以做出美味的炖牛肉。
