黄皮子，又叫黄瓜皮，是夏季最常见的蔬菜之一。这种果实粗糙，表面有许多小刺，里面是清爽的瓜肉，口感鲜美。在中国南方，黄皮子已经是农村夏季餐桌上不可或缺的一道菜品，而在北方，黄皮子的受欢迎程度也在逐年提高。
除了美味可口，黄皮子背后还有着许多有趣的故事。据说在古代，有一位江南的文人因为对黄皮子的喜爱，写下了一首诗：“黄皮如玉，白肉似脂。清脆可口，美不胜收。” 这首诗后来风行全国，让更多人对黄皮子产生了浓厚的兴趣。
此外，黄皮子还有一个传说：相传在很久很久以前，有一名农民遇到了自然灾害，庄稼全部枯萎，他只能靠喝黄皮子汁活下来。幸运的是，黄皮子的水分非常充足，让这名农民挺过了那个艰难的夏天。从此以后，黄皮子成为了他生命中的重要部分，也传遍了全国。