口感弹滑，咬上一口就停不下来的竹升面

竹升面是贵州最具特色的一道传统面食。它是用竹筒自然篾编制成贩卖车，悬挂在全年温度恒定12~18℃，湿度60~80%环境内，由面粉、水和特制调料制成，口感柔滑，弹牙可口。

竹升面的做法十分讲究，要选用优质的面粉，搭配适量的水，经过特制的制作工艺，将调料和面粉充分混合，揉搓至光滑，并分成小剂进行细致捏拉。然后放入竹筒内，在凉爽干燥的环境内，慢慢晾干。

竹升面不仅有着独特的制作工艺和口感，还富有高营养价值和药用价值。竹升面中含有醣类、蛋白质、脂肪、维生素和钙、铁、锌等微量元素。同时，竹升面还被认为有着清热解毒，润肤美容的效果。