无论是新手还是老手在烹饪的路上都有自己的愁与痛，其中最重要的一点就是掌握基本的烹饪技巧。今天小编就给大家分享如何掌握基本的烹饪技巧，轻松制作出美食。
第一步：烹饪前准备。菜品的准备包括选材、加工等，一般情况下我们在购买食材的时候都应该仔细检查食材的新鲜程度，尽量选用新鲜的食材烹调，以避免食材下脚、产生异味等问题。
第二步：火候控制。火候的掌握是大厨推敲菜品的艺术，火候控制过高，食材焦糊或者半生不熟，口感和营养价值都会打折扣。而掌握好火候，菜品就会煮的鲜嫩入味。
第三步：烹饪方法。烹饪方法是烹饪过程中最重要的环节之一，常用的烹饪方法有：煮、蒸、炒、炸、焖等，各自有其特点，比如煮可以保证食材原汁原味；蒸可以保持食材的鲜嫩口感；炒可以将食材烹饪的快速并留住其营养。
第四步：调味。菜品的口感和味道除了食材、操作和火候外，还有就是调料的使用和搭配。调料的搭配可以让菜品口感更加鲜美，越发诱人。
第五步：摆盘。美味可口的食物本来就容易引起食欲，但仅有美味可口并不足以让人有良好的食欲体验。好的摆盘艺术能够让菜品在视觉上也吸引食客。
以上简单的烹饪小技巧只是基础中的基础，只要你感兴趣，就可以不断挖掘自己在烹饪中的操作技巧，发掘美食的无穷魅力。
