毛豆腐，又名毛豆花，是南京传统小吃之一，它的主要原料是豆腐糜和毛豆。经过一系列的传统工艺，烹饪出来的毛豆腐呈爽滑的口感，充分展现了豆腐的嫩滑、毛豆的鲜甜。如果您还没有尝试过这种美味，那么不妨亲自试着来一次！
毛豆腐可以做成多种食品，如拌面、烤面筋以及捞面，同时还可以添加各种蔬菜或肉类，更是美味可口。不过毛豆腐的制作工艺十分繁琐，需要先用豆浆熬制出豆腐糜，然后在沸水中冷凝成为豆腐块，接着再把豆腐切成薄片，放入锅中和毛豆一起烹饪。由于它制作过程复杂、手艺精湛，所以做出来的毛豆腐才能口感独特、色香味俱佳。
