佛手瓜又名海参瓜、佛手果，是比较特别的一种蔬菜，在夏季生长得旺盛。佛手瓜富含维生素C、食物纤维、钙等营养成分，有清热解毒，滋润肠道，润肺止咳等功效，可以食用的部分还比较多，不仅可以煮汤、凉拌，还可以做甜点或者热菜。
以下是5种佛手瓜美食推荐：
1. 佛手瓜鸡蛋羹
制作方法：首先将佛手瓜切成薄片，然后将鸡蛋打入碗中，加入适量水和盐，搅拌均匀；接着将橄榄油烧热，在油锅中加入佛手瓜片稍微煸炒一下，然后将打好的蛋液倒入锅中，小火煎煮，煮至成型即可。
2. 佛手瓜蒸肉饼
制作方法：将猪肉末、佛手瓜和葱姜末混合均匀，加入盐、料酒、生抽、鸡精、胡椒粉、麻油、淀粉搅拌均匀，放在盘中蒸熟即可。
3. 佛手瓜糯米蒸饺
制作方法：将糯米粉和适量的水和成面团，揉搓拌匀后放置10分钟；将佛手瓜去皮切成小块，加入肉馅搅拌均匀；然后将和好的面团分成小剂，擀成薄皮，包入馅料，摆入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
4. 佛手瓜醋溜
制作方法：将佛手瓜切成小段，加入开水焯一下，焯熟后捞出沥水备用；接着在锅中放入一些油，将葱姜蒜爆香，加入适量的盐、糖、生抽、醋翻炒均匀，最后放入焯好水的佛手瓜，搅拌均匀即可。
5. 佛手瓜蛋糕
制作方法：将佛手瓜去皮、去籽切成小粒，加入适量的糖，搅拌均匀，放在搅拌机中搅打成泥状；然后将淀粉、鸡蛋、牛奶、白糖混合，加入佛手瓜泥中搅拌均匀，倒入模具中，大火蒸15分钟左右即可。
