红烧肉是中国家喻户晓的美食之一，不论是在家里做还是在餐厅中点菜，红烧肉都是大家的首选。
下面是红烧肉的家常做法，分四个步骤做法简单，食材简单易购，保证做出来的红烧肉又香又嫩又入味。
步骤一：准备食材
主料：五花肉500克，切块备用；调料：老抽两勺，生抽一勺，冰糖适量，料酒一勺，生姜数片，葱段数根，八角两个，桂皮一块，香叶两片，水适量。
步骤二：焯水去腥味
热水下锅，放入五花肉块焯水煮沸后翻炒，水开后再焯煮5分钟左右出锅过冷水。
步骤三：烧制红烧肉
锅内少量油，放入冰糖煮成浅红色，下生姜葱爆香后放入五花肉煸炒
煸炒至五花肉变成棕红色后加入生抽老抽、料酒、八角、桂皮、香叶调味
翻炒均匀后加入适量水，水的深度以没过五花肉为宜，大火烧开后移到小火加盖烧至五花肉筷子能够轻松插入即可出锅。
步骤四：装盘，上菜
把红烧肉装盘，淋上汤汁，可以撒上葱花或者胡椒粉，这样做出来的红烧肉又香又嫩又入味。
