甜酒(甜酒小百科：了解甜酒的种类和制作方法)

甜酒是一种饮用甜液体的酒类，与其他饮料不同的是，它拥有多种口感和变化，从轻度麻醉到高浓度浓香，甜味和香味令人难以抗拒。

甜酒种类多样，除了基本的葡萄（包括波尔多和波尔图），还有阿香米纳（产自意大利）、黑麝香（产自法国）、安格利亚酒（产自英国）等。

甜酒的制作方法也各不相同，但基本上都是把葡萄浸泡在酒精中一段时间，浸泡时间越长，酒精度数就越高，甜味和香气也就越浓郁，比如超甜的波尔多葡萄酒就需要将葡萄泡在酒精中长达18个月以上。

甜酒一般是作为餐后饮品或甜点搭配饮用，但并不是所有的甜点都适合搭配甜酒，比如浓重的巧克力蛋糕和焦糖布丁——其本身就已经够甜了，如果再配上甜酒，恐怕会让人过度疲倦，失去味觉。

相反，某些甜点如法式奶油山楂蛋糕，少量的蓝莓和橙子酱配上一缕柔和的阿香米纳酒甜酒，甜酸口感相辅相成，让人沉醉。