柯尔鸭,是指特别选用的肉鸭,经过多道工序制成的美食。源于四川泸州市,山雷村的柯尔家族饲养及制作。柯尔鸭以其肉质鲜美、口感丰富、不油腻受到了各地美食爱好者的青睐。
据了解,选用的大爆鸭品种为国家地理标志保护产品。而在烤制过程中,会选择优质梅木进行烧烤,这样能使柯尔鸭肉质更好,同时增加了一种香气。
经过深入调研,近年来,柯尔鸭的销售已经远销北京,广州等大城市。甚至有人赞誉柯尔鸭为:四川美食代表之一。
柯尔鸭,是指特别选用的肉鸭,经过多道工序制成的美食。源于四川泸州市,山雷村的柯尔家族饲养及制作。柯尔鸭以其肉质鲜美、口感丰富、不油腻受到了各地美食爱好者的青睐。
据了解,选用的大爆鸭品种为国家地理标志保护产品。而在烤制过程中,会选择优质梅木进行烧烤,这样能使柯尔鸭肉质更好,同时增加了一种香气。
经过深入调研,近年来,柯尔鸭的销售已经远销北京,广州等大城市。甚至有人赞誉柯尔鸭为:四川美食代表之一。
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