糖醋鲤鱼，一道兼有咸鲜酸甜滋味的湖南经典美食，它属于湖南菜系中的一道菜品。
湖南菜系是中华饮食中的一枝奇葩，源远流长，负有“百湖之乡”之美誉。在湖南，人们一直重视食材的本质，讲求制作工艺和口感的完美融合，所以湖南菜系的鱼类制作也是多种多样，糖醋鲤鱼就是其中之一。
糖醋鲤鱼的制作历史已经有数百年，最早是由湖南潇湘地区的工人们在工间操休息时创造出来的，后来渐渐地发展成为了一道传统的湘菜，并风靡全国。
糖醋鲤鱼肉质鲜美，口感细腻，加上糖醋酱汁的调味，让人吃起来既能感受到甜味与鲜味的碰撞，又能享受到酸味和甜味的完美结合，是一道让人垂涎三尺的美食佳肴。
