卤肉的做法及配料(卤肉的做法及配料)

卤肉是很多人喜欢吃的一道美食，下面介绍一下卤肉的做法及配料。

卤肉的配料有肉类（五花肉为佳）、料酒、鲜酱油、老抽、冰糖、八角、大料、桂皮、香叶、葱、姜、蒜等。

以下是卤肉的做法：

1. 将五花肉洗净，切成拇指般大小的块，焯水后取出洗净待用；

2. 锅内倒入适量油，油热后把肉块煸炒出油后捞出控油；

3. 再放入适量油，油热后放入葱、姜、蒜煸炒片刻，加入适量料酒，加入炒好的肉块，加入八角、大料、香叶、桂皮、冰糖、老抽、鲜酱油，加入适量清水；

4. 大火烧开后转小火煮1-2小时，直到肉变软，色泽金黄，入味即可。