碗豆，又称红腰豆、菜豆、花豆等，营养丰富，口感柔软，是家庭烹调中常用的食材之一。碗豆富含蛋白质、纤维素、维生素等多种营养成分。下面介绍三道美味又简单的碗豆家常做法，祝您大饱口福！
土豆焖碗豆
材料：碗豆、土豆、鸡蛋、盐、料酒、鸡精、葱姜末。
做法：
1.碗豆提前浸泡4-6小时。
2.土豆去皮切片。
3.锅中倒入适量油，放入土豆煸炒至变色，加入碗豆和葱姜末煸炒。
4.加入水，加入适量的盐和料酒。
5.加盖焖煮10分钟左右，加入打散的鸡蛋，翻炒均匀，撒上鸡精即可上桌。
椒盐碗豆
材料：碗豆、大葱、大蒜、辣椒、盐、黑胡椒、香油等。
做法：
1.将碗豆放入锅中加入少量油，小火煸炒。
2.加入大葱末、大蒜末和辣椒末，翻炒均匀。
3.加入盐和黑胡椒，翻炒均匀。
4.撒上香油，翻炒均匀即可。
碗豆炒肉片
材料：碗豆、猪里脊、木耳、胡萝卜、大葱、蒜、盐、酱油、料酒、糖、生粉、鸡蛋等。
做法：
1.将猪里脊切成薄片，加入盐、料酒、生粉、鸡蛋液抓匀。
2.将洗净的木耳泡发后切成小块，胡萝卜切成片，大葱和蒜切末备用。
3.碗豆提前浸泡脱壳备用。
4.锅中放入适量油，放入猪肉片煸炒，滑熟后盛出备用。
5.滑锅下油，煸炒葱姜蒜香味，放入碗豆、木耳、胡萝卜快速翻炒，加入煸炒后的猪肉片, 倒入盐、酱油、糖、料酒，快速翻炒均匀。
6.炒至碗豆熟软，关火出锅即可。
