水晶饺子皮是一道非常美味的小吃，饺子皮透亮晶莹，口感Q弹，且富有弹性。这种饺子皮呈现出水晶般的质感，让人一口咬下去就会爱上它。那么水晶饺子皮的做法是什么呢？下面我们来一起看看吧。
材料：
- 糯米粉：200克
- 澄面粉：50克
- 开水：200克
- 冷水：20克
- 适量的淀粉
步骤：
1、将糯米粉和澄面粉混合，筛入干净的盆中，加入适量的淀粉搅拌均匀；
2、倒入开水，用筷子不断搅拌成团；
3、倒入冷水，搅拌成团，再用手揉一下，使面团更加光滑；
4、将面团放入保鲜袋中，捏一个小口，微波炉中高火1分钟；
5、取出后，揉匀，再放进微波炉中高火30秒钟；
6、取出面团，搓成细条状，揉圆，搓成长条状，分割成等大的面团；
7、将每个面团擀成薄片，可以在擀面的前后撒一些淀粉，以免粘连；
8、将擀好的面片堆放在一起，再用刀切成自己喜欢的形状即可。
