石斑鱼是一种非常美味的海鲜，有很多做法可以选择。今天介绍一种简单易学的方法，让您轻松做出美味的石斑鱼。
步骤：
1. 选好鱼：选购时，要挑选表皮光滑，没有裂纹的鱼身。一般来说，斑点越黑，鱼肉越嫩。
2. 准备食材：葱姜蒜，辣椒，料酒，生抽、老抽、鲍鱼酱油，白胡椒粉、盐，花生油。
3. 切开鱼：把买来的石斑鱼洗净后用刀片从背骨处切开。
4. 热锅凉油：在锅中加入足够量的花生油，烧至七成热左右，放入青蒜、姜、蒜末、红椒、泡腾片爆香之后放入鱼身。
5. 翻面：先煎5分钟，再翻面继续煎煮5分钟，如果特别喜欢酸辣口味，可以适量的加入料酒、盐、白胡椒粉和生抽搅拌均匀后加入锅中。
6. 盛出：最后放入鲍鱼酱油和老抽，对照自己口味调整就行了，出锅后撒上芝麻和葱花就可以了。
石斑鱼是一种营养丰富、鲜美可口的海鲜，我们可以按照自己喜欢的口味和喜好，加入适当的佐料让菜肴更加丰富，做法简单易学，大家可以尝试一下哦！