清蒸石斑鱼，是一道在中国餐桌上广受欢迎的菜品，它以石斑鱼为原料，经过清洗去鳞后，在锅里用开水蒸熟，配以葱姜酱油等调味品，香气扑鼻，肉质鲜美。
虽然清蒸石斑鱼被各地餐厅所推崇，但要说它的故乡，还得算是福建闽南菜系。福建闽南地区，地处东南沿海地带，气候温暖湿润，有利于海鲜养殖和发展水产业。福建人善于掌握烹饪技巧，将海鲜料理发挥到了极致，清蒸石斑鱼便是其中一个代表性的美食。
福建闽南菜系，是中国传统菜系之一，以福建南部地区为主，也包含广东、台湾等地的菜肴。闽南菜注重色、香、味、形的完美统一，清新爽口、鲜美丰富的口感特点，尤其擅长用烹饪的方法凸显原材料的鲜美。
在闽南菜系中，不仅有清蒸石斑鱼这一道美食，还有鱼头汤、佛跳墙等多种闽南地区的特色菜品。通过这些菜品的一一品尝，能够体验到这片土地独特的美食文化。
