蒸鸡蛋糕，广东传统美食，是以蛋黄、砂糖和面粉为主要原料，再配以热开水拌匀制成的。它看起来像蛋糕，但却不是蛋糕，口感柔滑、香甜，入口即化，令人回味无穷。
下面，我们来详细了解一下蒸鸡蛋糕的制作方法：
- 1、准备食材
- 2、混合材料
- 3、过滤
- 4、蒸制
将40克面粉和30克白糖混合均匀备用。2个鸡蛋打入碗中，加入水，搅拌均匀。水的用量是鸡蛋和面粉混合物重量的1倍。如果你口感较重，可以减少水的用量，增加牛奶的用量。
将混合好的面粉糖混合物逐渐加入蛋液中，同时不停地搅拌，直到无颗粒。此时可以加入一两滴白醋，搅拌均匀。
将混合好的面糊过筛，去掉表面的气泡和颗粒，使口感更加柔滑。
将过滤好的面糊倒入蒸盘中，去除表面的气泡，放入锅中，加热至水开时再次蒸制15分钟左右即可。
轻松的蒸鸡蛋糕制作你掌握了吗？邀上三五好友，细细品味它的丝滑醇香，感受它独特的魅力吧！