嗦牛子,听起来像是某个乡村方言的叫法,并不知道它到底是什么。
经过了解,嗦牛子是一种传统的湖南小吃。相传过去在湖南的部分地区聚会时,主人会摆放烤制好的嗦牛子,而嘉宾则会争相品尝。嗦牛子的制作过程相对简单,将鲜牛杂部位(肝、肺、心)加入番薯粉中拌匀,再进行烤制,最后研磨成粉末即可。烤制后的嗦牛子呈金黄色,有一定的弹性,口感独特,但香味较为奇特,不适合所有人的口味。
嗦牛子的制作虽然简单,但是传承甚少,市场上也不普及,现在能品尝到嗦牛子的机会相对较少。虽然口感不能一概而论,但由于其制作过程以及食材,建议少食为妙。