凉拌莴笋丝作为很经典的一道家常菜，不仅味好色美而且蕴藏着极多可为我们身体健康的微量元素，像是维生素C和膳食纤维，也有助于提高我们的免疫力和促进我们的新陈代谢，十分适合当下蔬菜清爽的凉菜搭配！
接下来给大家讲下凉拌莴笋丝的家常做法！
材料：
- 新鲜莴笋一根（约500克-600克）
- 盐适量
- 红辣椒1-2个
- 香菜30克（用于点缀）
- 酱料：一勺醋，二勺生抽，盐适量，蒜末、葱花、姜末各适量，鸡精适量，糖注1匙
方法：
- 莴笋清洗后切成薄片，放入盆里在加入适量的盐，用手抓匀，腌制5分钟。
- 将腌制好的莴笋丝用清水洗净并沥干水分，然后用手沾少许盐揉搓，擦干水分。
- 红辣椒切成细末，香菜洗净晾干。
- 腌好的莴笋丝放入碗中，倒入酱料，放入适量的红辣椒和香菜末进行搅拌。
- 最后把莴笋丝转移到为滚烫的热水中泡5-8秒，捞出并沥干水分装盘即可。
这道凉拌莴笋丝既健康又美味，口感清脆，做法十分简单，是您清热去火双丰收的好选择！
