作为鱼类中的佼佼者，鲢鱼不仅肉质鲜美，脂肪含量也较低，被誉为减肥圣品。如何让鲢鱼做出美味，这可要花费一些心思了。
第一步，鲢鱼必须新鲜。去市场买鲢鱼时，最好是同天捕捞的新鲜鲢鱼，皮色光润，没有划痕或者点状损伤。
第二步，鲢鱼的处理必须得当。将鲢鱼的内脏扔掉，然后仔细清洗干净。如果是大的鲢鱼，可以切掉头和尾，取中段的肉制作。
第三步，泡制芡汁。将料酒、盐、淀粉、姜蒜末等调料拌在一起，制作出芡汁备用。
第四步，开锅热油爆香葱姜蒜末，放入清洗干净的鲢鱼中煎至两面金黄。
第五步，倒入芡汁，翻炒至鲢鱼均匀裹上芡汁，待芡汁收干，淋上热油即可。
除此之外，您还可以在烹制过程中加入豆腐、木耳等食材，提高口感度，丰富餐桌菜品。
快来试试这个方法，在家也可以做出饭店一般的美味。鲢鱼怎么做好吃，其实并不难。