花甲这种海鲜深受人们的喜爱，但是花甲的清洗还是有讲究的，否则很容易留下沙子或者污垢，影响口感甚至导致食物中毒。下面让我们一起来看看如何清洗花甲。
首先，选好鲜花甲十分重要。新鲜的花甲是紧闭的，有弹性，表面干净光滑没有泥沙。我们可以稍微敲击一下，看看它是否闭合。如果花甲都张得开，那么很可能不是新鲜的。
然后我们就可以进行清洗了。切记不要用肥皂和洗洁精清洗花甲，这会破坏花甲的纤毛，影响花甲的味道和口感。
第一步，把花甲用清水冲洗两遍，把水倒掉。这可以帮助花甲排出一些泥沙和杂质。
第二步，沸水烫煮约两分钟，这么做是为了尽快杀灭花甲上的细菌，同时把表面的泥沙也冲掉。切记不要煮太长时间，否则花甲会变得很硬。
第三步，用冷水快速冲洗花甲，这可以使花甲体内的泥沙等杂质从壳缝里排出，同时去掉花甲体表上的细菌和泡沫。
第四步，把花甲放在干净的水中浸泡三四个小时。这一步非常重要，可以帮助花甲排出残留的泥沙和杂质。但是时间过长也不好，因为长时间浸泡会使花甲变得柔软，口感变差。
以上就是清洗花甲的具体步骤，可以帮助我们更好的享用花甲美食。
