在夏季，我们大家喜欢吃清淡的食物，但是如果单调的营养便会缺失。对于食物的需求，让您的味蕾欲罢不能！做一份好吃的炸带鱼段，美味的子弹味道可以将您的食欲强烈唤起，营养既健康，绝对值得一试。
原料准备
带鱼块200g，面粉，淀粉适量，盐，糖，五香粉，鸡精少量，鸡蛋一只，姜片，葱段，料酒，清水，干辣椒少量，辣椒粉，香菜。
步骤1：带鱼洗干净，控干水，斜切成块，加醋和料酒腌制，腌制15分钟。
步骤2：鸡蛋打散备用。面粉用少量上面的油搅拌成油渣状。（注：因为鱼比较难炸熟，提前用油渣搅拌过的面粉，可以让带鱼炸熟）
步骤3：腌制后的带鱼块全部加入搅拌均匀的油渣面粉和打散的鸡蛋中，每一块都裹上一层面糊。
步骤4：锅里放油，把面裹好的鱼块逐一放入炸至6成熟，取出让油滴干，再次下锅炸至金黄色出锅，捞出沥油。
步骤5：锅里留少量底油，放入姜片、葱段，干辣椒和糖炒香，倒入适量的清水，加盐、鸡精、五香粉，炖开之后加入淀粉水勾芡；
步骤6：将炸好的带鱼块放入翻炒均匀，放入香菜拌匀。撒上一点辣椒粉就可以食用啦！
