油淋茄子的做法(鲜嫩多汁！家庭小炒油淋茄子的做法)

原材料：

• 茄子4个
• 葱姜蒜各适量
• 干辣椒2个
• 鲜红椒1个
• 生抽、老抽、盐各适量
• 鸡精适量
• 料酒适量
• 白芝麻适量
• 食用油适量

做法：

1. 将茄子洗净后，切成小块，放入盐水里泡20分钟
2. 锅中加适量的油烧热后，把油倒到茄子上油炸至金黄或者煎至两面金黄，捞起沥油
3. 热锅冷油下姜蒜末煸炒出香味，加入干辣椒炒出红油，放入茄子继续翻炒，加入生抽、老抽、料酒炒匀
4. 加入盐和鸡精调味，加入鲜红椒继续炒匀，撒上白芝麻，即可出锅

这道家常小炒油淋茄子不仅入口嫩滑，而且鲜香可口，富含营养，还能开胃助消化，是夏季炎炎时节的美味佳肴！