糖醋里脊肉是中国非常受欢迎的一道经典菜品，糖醋汁浇在色泽金黄、外酥里嫩的里脊肉上，酸甜可口，口感十分好。如果你想在家自制糖醋里脊肉，那么这里有一个简单易学的做法。
材料：
- 里脊肉500克
- 大葱半根
- 红萝卜1根
- 青红椒各1个
- 蛋清半个
- 淀粉适量
- 盐、胡椒粉、料酒适量
- 葱姜末、醋、糖、酱油、番茄酱、生抽、香油适量
制作方法：
- 将里脊肉切成条状，加入盐、料酒、胡椒粉腌制（腌制15分钟左右）
- 将腌制好的里脊肉分别裹上蛋清和淀粉
- 放入热油中炸至金黄色并变脆
- 将炸好的里脊肉取出，倒入锅中的油不要倒掉，再加入葱姜末炒香
- 加入切好的红萝卜丁，青红椒丁，再翻炒几分钟
- 在锅中倒入醋、糖、酱油、番茄酱、生抽炒匀，加少量水，煮沸后关火
- 将炸好的里脊肉放入锅中翻炒，使其均匀地裹上糖醋汁即可
- 起锅前淋上少许香油，调匀后即可盛出
从此你可以轻而易举地享用美味可口的糖醋里脊肉啦！
