肉冻的做法(手把手教你制作美味肉冻)

肉冻是一道传统的美食，历史悠久，制作方法也经过千锤百炼，是很多人喜爱的点心。下面我们就来分享一下制作肉冻的做法。

原料：

• 猪蹄筋 500g
• 红烧肉 300g
• 葱段 适量
• 姜片 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 冰糖 适量
• 鲜汤 适量

制作方法：

1. 将猪蹄筋和红烧肉放入清水锅中浸泡半个小时，捞出切块备用。
2. 锅中倒入适量的植物油，放入葱段和姜片，煸炒出香味后放入猪蹄筋和红烧肉，翻炒均匀。
3. 加入料酒，鲜汤，冰糖，和适量的盐，煮开后转小火慢慢炖煮约2个小时，直至猪蹄筋煮烂。
4. 关火后将煮好的猪蹄筋块和红烧肉块同汤一起盛入模具，冷却到室温后放入冰箱冷藏4-6小时。

制作美味肉冻的技巧就是猪蹄筋要选用新鲜的品种，不宜选用冷冻品，另外在烹饪时也要煮得烂软入味才能使肉冻的口感更好。