苏州松鼠桂鱼(苏州松鼠桂鱼的做法与口感介绍)

苏州松鼠桂鱼是苏菜系中的一道传统名菜，其菜品造型优美，造型酷似松鼠攀枝余居的形象，所以得名松鼠桂鱼。据说，苏州松鼠桂鱼的起源可以追溯到具有三千多年历史的吴文化，其传承至今，成为了江苏美食中的一颗璀璨的珠子。

制作苏州松鼠桂鱼的原料主要是以桂花鱼为主，将桂花鱼去鳞、取肉，将鱼骨煮成高汤，将桂花鱼肉切成形状酷似松鼠的块状，用面糊炸制后装盘，淋上特制的酱汁入食。苏州松鼠桂鱼选用的食材都是非常新鲜的，口感鲜美，卖相极佳，是一道集欣赏和口感于一体的美食。