蜂蜜被誉为"百果之王"，是一种营养丰富，具有多种保健功效的天然食品。但是市面上的蜂蜜种类繁多，真假难辨。以下是鉴别真假蜂蜜的几个方法。
1. 看颜色
真正的蜂蜜自然成熟，不会添加任何人工色素，因此颜色保持在淡黄色或金黄色。假蜂蜜加入了许多色素，颜色往往十分深重，有些甚至接近棕色的颜色，因此可以通过观察颜色的深浅来鉴别真伪。
2. 闻气味
真正的蜂蜜具有花香味和特有的香味，有时还会有微微的酸味。而假蜂蜜则因为经过大量人工添加而导致它们的气味浓烈而沉重，甚至有些发臭，刺鼻难闻。
3. 看流动性
将蜂蜜倒在勺子上向下倒，真蜂蜜会缓慢地不停滴流，而假蜂蜜则流速较快。
4. 蜂蜜糖粘度
将几滴蜂蜜滴入一杯水中，真蜂蜜无论如何都不会溶解，而是会慢慢沉淀下来。如果你发现弯曲时仍有弦拉头的话，则说明蜂蜜中含有糖，蜂蜜的糖粘度就相对较高，因此这是鉴别真假蜂蜜的一种比较有保证的方法。